La Cuisine, pour déjeuner « vrai »

par Eric Lecluyse | 24-09-2012
Mots-clés : La Cuisine
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Cette nouvelle enseigne de restauration à tendance bio vient d’ouvrir à Levallois et arrive à Paris, dans le quartier de l’Opéra. On a testé, on a aimé.

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La Cuisine
© Eric Lecluyse / BienBeau.fr

Le concept
La promesse est claire : on nous propose de « retrouver le goût du vrai », ce que traduit visuellement un logo représentant une assiette fumante. L’accent est mis sur la qualité des produits, le travail en cuisine et le service. On n’est pas dans un « fastgood » façon Exki ou Cojean en mode self-service : ici, on sert à table.

Le lieu
Tournée vers les nombreux bureaux du quartier, la première adresse de La Cuisine, à Levallois-Perret, invite à une vraie pause déjeuner, avec sa petite terrasse et son intérieur coloré. Tout a été refait à neuf pour le démarrage, fin juin 2012. Une autre ouverture est prévue en novembre, à Paris cette fois, du côté d’Opéra.

L’équipe
L’affaire est tenue par un groupe d’investisseurs, dont un noyau de quatre entrepreneurs d’horizons différents. Mais la vedette est en cuisine : c’est Olivier Métayer, qui a connu Le Trianon Palace et le Plazza Athénée, mais aussi Supernature, dans le 9e, que les fans de bonne cuisine bio connaissent forcément.

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La Cuisine
© Eric Lecluyse / BienBeau.fr

L’assiette
Une partie de la carte est fixe, mais il y a chaque jour une entrée, un plat et un dessert différents. Certains produits sont bio, comme les germes, les pommes de terre, les carottes, les oranges ou le raisin muscat en ce moment. Le grossiste Dynamis est le principal fournisseur de l’enseigne. La carte est assez classique : tartare de saumon, cheeseburger, filet de volaille, moelleux au chocolat... On a testé le cheese, il est très bon !

Les tarifs
Ce n’est pas donné pour une pause déjeuner, mais la qualité est proportionnelle au prix. Comptez 16 € pour le menu Express (jus de fruits frais et plat), autour de 5 € l’entrée, 15 € le plat, 5 € le dessert... Un petit plaisir à s’offrir quand on veut manger de bons plats gourmands et sains (et quand on a un peu de temps, ce luxe du XXIe siècle).

Le verdict
A Levallois, si on se fie à l’affluence, La Cuisine semble avoir déjà conquis nombre de clients. Pas étonnant : c’est bon, bien présenté, le cadre est sympathique et le service souriant.

L’adresse est donc hautement recommandable... à un détail près : la télé. Quelle idée de laisser un écran diffuser une chaîne d’infos en continu. Il est prévu qu’elle serve prochainement à montrer l’origine des produits que l’on retrouve dans l’assiette, mais, en attendant, mieux vaudrait l’éteindre. Manger devant la télé, on a fait mieux et plus zen pour « retrouver le goût du vrai »...

La Cuisine
46, rue de Villiers 92300 Levallois-Perret
01 40 89 09 21
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