Un nouveau fast-good pour Qualité&Co

21-02-2011
Mots-clés : Qualité&Co
Version imprimable   envoyer l'article par mail title=  facebook  facebook



Déjà bien ancrée dans les 1er et 8e arrondissements, la petite chaîne de restauration rapide et bio Qualité&Co plante un troisième drapeau près de la Bourse, au 4, rue de Choiseul. BienBeau vous a dégoté quelques infos sur cette ouverture prévue mi-mars.

A Paris, les petites enseignes qui proposent des encas à tendance bio fleurissent depuis plusieurs années. Certaines pourtant se distinguent par leur professionnalisme et le sens du détail, comme Qualité&Co. Logique : Audrey Ghattas était auparavant directrice d’exploitation chez Lina’s, autant dire qu’elle en connait un rayon sur le sandwich et le déj’ sur le pouce. Passionnée de cuisine et attentive au bien-manger, c’est avec son mari Henry Giral qu’elle se lance il y a sept ans et crée Qualité&Co.

JPEG - 39.7 ko
Qualité&Co
Rue du marché Saint-Honoré (Paris 1er).
© Guillaume Terver

Rue du marché Saint-Honoré, la pause Qualité&Co est déjà très prisée des cols blancs et des modeux qui se pressent vers les Tuileries lors de la Fashion Week, et les clients sont aussi au rendez-vous à la deuxième adresse, rue de Berri, dans le 8e. Mi-mars, c’est cette fois dans le 2e que va se poursuivre l’aventure.

Rue de Choiseul, le couple a dégoté un bien joli espace. Cinq mètres de hauteur sous plafond, de quoi accueillir une mezzanine suspendue, trois grandes fenêtres sur cour et façade vitrée : tout cela promet une belle lumière pour nos déj’ de printemps… Il faudra sans doute arriver tôt pour se poser à l’étage et profiter de la vue plongeante sur les cuisines où seront préparés jus, soupes et sandwichs chauds. A la sortie, vous n’oublierez pas les bons réflexes : ici, le tri sélectif sera de rigueur.

La carte, elle, sera identique à celle des deux autres adresses parisiennes, avec les best-sellers, comme les salades avocat, écrevisses et quinoa, pâtes au jambon et kamut (une variété de blé ancien) ou épeautre et saumon, le tout (ou presque) en bio (petites salades à partir de 3,30€, grandes salades à partir de 5,90€). Audrey et Henri travaillent avec un nutritionniste pour l’élaboration des recettes, alors à chaque saison ses spécialités équilibrées. L’hiver, le chaud prend ses quartiers : risotto aux champignons, lasagnes chèvres-épinard, tajine de légumes et quatre soupes au choix (plats chauds à partir de 7,80€, soupes 4,90€). Sur la carte été (dès avril), les soupes virent au gaspacho et les salades et mini-sandwichs sont légions.

Dès à présent, on peut accompagner sa pause de l’un des 10 thés Løv Organic (petite sœur bio de Kusmi Tea), nouveau partenaire de Qualité&Co. On vous recommande le « Løv is pure », un thé vert aux morceaux de pommes et aux arômes d’agrumes.

Les petites attentions qui font la différence :
- En dessert, on déguste les recettes originales d’Audrey. On aime le mascarpone et pommes caramélisées, et le tiramisu cookies & banane, une tuerie !
- Ici, les choix végétariens et sans gluten sont indiqués sur les étiquettes, le tamari remplace la sauce soja (même goût mais sans gluten), le Sojami se substitue à la mayonnaise dans les sandwichs (aussi bon mais sans matière grasse) et le sirop d’agave sucre les desserts (l’alternative santé au sucre raffiné).

Vous pouvez aussi trouver les salades Qualité&Co au Lafayette Gourmet, au Drugstore Publicis, chez Colette, ou en livraison (infos et cartes sur le site Internet de Qualité&Co).

Adresses :
7, rue du marché Saint-Honoré 75001 Paris
37, rue de Berri 75008 Paris
4, rue de Choiseul 75002 Paris (ouverture mi-mars 2011)

www.qualiteandco.com

Commenter cet article

 

Suivez BienBeau.fr

  • F
  • T
  • rss

Partagez BienBeau.fr

Abonnez-vous

Chaque semaine découvrez une bien belle adresse testée pour vous et toute notre actu.

 

©BienBeau.fr 2010 | Site propulsé par Spip2Mentions légales